Vins Klevener-de-heiligenstein Daniel Ruff - Terre Natale - 2020

Avis Viniou

Le Klevener de Heiligenstein 2020 de Daniel Ruff, présenté ici dans sa cuvée Terre Natale, est un superbe exemple de ce cépage singulier qu’est le savagnin rose, cousin du gewurztraminer, cultivé quasi-exclusivement à Heiligenstein et dans ses environs. Le millésime 2020 offre une belle maturité alliée à une fraîcheur caractéristique des blancs alsaciens. Issu de sols argilo-siliceux déposés sur des pentes douces, le Klevener exprime dans cette cuvée une robe jaune pâle aux reflets dorés, un nez typé évoquant la rose, le litchi, les fruits jaunes et des notes légères d’épices douces. La bouche, équilibrée et sèche, dévoile une belle ampleur, une délicatesse florale et une finale persistante, marquée par la fraîcheur minérale.

La région d’Alsace, nichée au pied des Vosges, profite d’un climat semi-continental, relativement sec grâce à l’effet de barrière du massif vosgien. Les précipitations y sont parmi les plus faibles de France, permettant une maturation lente et régulière du raisin. Le sol argilo-siliceux de Heiligenstein confère au Klevener cette minéralité subtile et cette expression singulière qui le distingue des autres cépages alsaciens. Depuis le XVIIIe siècle, ce terroir cultive avec fierté ce cépage rare, transmis de génération en génération, et son AOC restreinte illustre la volonté de préserver cette tradition viticole confidentielle.

Ce vin sec se marie à merveille avec une cuisine alsacienne fine comme une choucroute de poisson, une tarte à l’oignon, ou une matelote. Sa fraîcheur florale sublime également les poissons grillés, coquillages et viandes blanches en sauce légère. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le d’un baeckeoffe ou de fromages à pâte pressée, légèrement affinés.

Je recommande de servir ce Klevener de Heiligenstein 2020 autour de 8-10°C afin de révéler toute sa délicatesse aromatique et la subtilité de sa texture. Une légère aération en carafe mettra encore davantage en valeur la complexité de cette cuvée.