Vins Klevener-de-heiligenstein Klevener de Heiligenstein - Ruhlmann - 2020

Avis Viniou

Le Klevener de Heiligenstein Ruhlmann 2020 est un vin blanc sec d’Alsace, issu d’un cépage atypique dans la région : le Savagnin Rose, également appelé Klevener. Ce millésime 2020 présente une belle expression variétale, avec une robe jaune pâle aux reflets dorés. En bouche, il dévoile une palette aromatique subtile, dominée par des notes florales, d’épices douces et de fruits à chair blanche, accompagnées de nuances légèrement musquées, signature du cépage. La vinification traditionnelle en cuve inox permet de préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit, tout en respectant la typicité de ce terroir unique localisé autour du village d’Heiligenstein.

La région d’Alsace offre un terroir remarquable, caractérisé par une mosaïque de sols comprenant des marnes, calcaires et argiles, qui participent à la complexité et à la finesse des crus. Le climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges, garantit une belle maturité des raisins, tout en préservant l’acidité, facteur d’équilibre essentiel dans les vins blancs. Le Klevener de Heiligenstein est une AOC très confidentielle, héritage d’une tradition remontant au XVIIIe siècle, qui fait la fierté de ce village alsacien et se distingue par son cépage singulier.

Ce vin blanc sec et aromatique se marie merveilleusement avec la cuisine alsacienne. Il accompagne à la perfection la choucroute de poisson, la truite au riesling, ainsi que les bouchées à la reine. Son caractère épicé et floral est également un allié idéal pour des plats de cuisine asiatique, comme des sushis ou un wok de légumes et crevettes, et il saura révéler toutes les saveurs de fromages à pâte pressée non cuite, tels qu’un comté jeune.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa richesse aromatique, servez ce Klevener de Heiligenstein à une température de 8-10°C. Une aération brève en carafe peut permettre d’ouvrir ses arômes les plus complexes, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse.