Vins Klevener-de-heiligenstein Clos Meckert - 2016

Le Clos Meckert 2016, issu de l’appellation Klevener-de-Heiligenstein en Alsace, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Savagnin Rose, localement appelé Klevener. Ce cépage méconnu donne des vins au profil aromatique délicat et singulier. Le millésime 2016, caractérisé par une météo contrastée mais propice à une belle maturité des raisins en fin de saison, offre une expression raffinée et généreuse du terroir. La vinification est ici menée de façon traditionnelle, accentuant la fraîcheur naturelle et une palette aromatique élancée, marquée par des notes florales, des arômes de fruits blancs, de petites épices douces et parfois une touche légèrement amylique qui évolue joliment avec l’âge.

L’Alsace est une région viticole de grande tradition située à l’est de la France, nichée entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, protégé des précipitations excessives par la barrière montagneuse, favorise la maturité lente des raisins et la conservation d’une précieuse acidité. Le terroir de Heiligenstein se distingue par des sols argilo-siliceux et un microclimat particulier, parfaits pour sublimer le Klevener, cépage emblématique de ce village depuis le XVIIIe siècle. La richesse géologique de la région et la diversité de ses expositions contribuent à la finesse et à l’élégance de ses vins blancs.

Ce vin sec se prête admirablement à des accords raffinés. Il accompagnera avec harmonie une choucroute garnie alsacienne, exaltant les charcuteries et la choucroute par sa fraîcheur et ses notes florales. Il s’exprime aussi très bien avec des poissons de rivière comme la truite au beurre blanc, une volaille crémée ou encore un munster affiné. Plus original, il se mariera volontiers avec une cuisine exotique légèrement épicée, type tajine de volaille aux abricots.

Pour apprécier toutes ses nuances, il convient de le servir à une température de 8-10°C, dans un verre assez large pour permettre une belle expression aromatique. N’hésitez pas à le laisser respirer quelques instants afin que ses arômes se dévoilent pleinement.