Vins Klevener-de-heiligenstein Ruff - Tentation Barrique - 2022

Avis Viniou

Le Klevener de Heiligenstein Cuvée Tentation Barrique 2022 du Domaine Ruff est un vin blanc sec issu du cépage Savagnin rose, connu localement sous le nom de Klevener. Ce cépage singulier, très rare en Alsace, est presque exclusivement cultivé autour du village de Heiligenstein. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et des températures modérées, a permis une excellente maturité du raisin, conservant fraîcheur et complexité aromatique. La mention "Tentation Barrique" suggère un élevage partiel ou total en fûts de chêne, ajoutant de la rondeur, des notes épicées et une structure supplémentaire, tout en respectant l’expression florale et délicate du cépage.

La région d’Alsace, réputée pour ses vins blancs expressifs, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges. Ce microclimat favorise une maturation lente et régulière des raisins, tout en conservant leur acidité naturelle. Les sols marno-calcaires de la zone de Heiligenstein confèrent au Klevener une minéralité fine et une pointe de salinité. L’histoire de ce vin remonte au XVII? siècle, lorsque le cépage fut importé de Hongrie. Depuis, il s'est imposé comme le trésor viticole de ce petit terroir, produisant des vins aussi rares que raffinés.

Avec sa palette aromatique à la fois florale, épicée et délicatement boisée, ce Klevener de Heiligenstein accompagne idéalement des plats alsaciens comme une volaille à la crème, un baeckeoffe de poisson ou une choucroute de la mer. Il révélera également sa complexité avec des fromages à pâte pressée, des mets exotiques légèrement épicés ou une blanquette de veau.

Pour apprécier toute sa finesse et la subtilité de son élevage en barrique, il est conseillé de servir ce vin autour de 10-12°C, dans de grands verres à blanc. Un carafage rapide peut également mettre en valeur ses arômes les plus complexes, notamment sur la jeunesse du millésime 2022.