Vins Klevener-de-heiligenstein Domaine A. Rieffel & Fils - Schwendehiesel Vieilles Vignes - 2014

Avis Viniou

Élaborée par le Domaine A. Rieffel & Fils, la cuvée Schwendehiesel Vieilles Vignes 2014 en appellation Klevener-de-Heiligenstein est un vin blanc sec issu de vignes anciennes, conférant à cette bouteille une belle complexité aromatique et une profondeur singulière. Le klevener, aussi appelé savagnin rose, est un cépage rare et emblématique de cette petite appellation située au cœur de l’Alsace. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée et une belle arrière-saison, offre des vins frais à l’acidité équilibrée et à la maturité optimale. La vinification traditionnelle, associée à des vignes âgées, apporte structure, intensité aromatique ainsi qu’une belle tension minérale.

La région d’Alsace, célèbre pour ses vins blancs subtils et expressifs, se distingue par la diversité de ses terroirs marno-calcaires, favorisant l’expression des cépages. Le climat semi-continental, tempéré et protégé par les Vosges, garantit une maturité lente et régulière des raisins, préservant finesse et fraîcheur. L’histoire du Klevener-de-Heiligenstein remonte au XVIIe siècle, lorsque le savagnin rose fut introduit à Heiligenstein, donnant naissance à une tradition viticole singulière, jalousement gardée par quelques domaines locaux.

Ce Klevener se montre particulièrement à son avantage avec une cuisine alsacienne épurée : il accompagnera admirablement une choucroute de poissons, un presskopf ou encore des bouchées à la reine. Son caractère sec et raffiné convient également aux plats de poissons grillés, aux coquilles Saint-Jacques poêlées voire à des volailles en sauce légère. Sa fraîcheur et ses arômes discrets d’épices douces et de fruits blancs se révèleront aussi avec des fromages à pâte molle comme le munster affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toutes les nuances de l’expression du klevener de vieilles vignes.