Vins Klevener-de-heiligenstein Jean et Hubert Heywang - 2018

Avis Viniou

Le Klevener de Heiligenstein 2018 du domaine Jean et Hubert Heywang est un vin blanc sec emblématique de cette petite appellation alsacienne, dont la notoriété tient autant à la rareté de son cépage qu’à la typicité de son style. Élaboré à partir du cépage savagnin rose, proche parent du traminer, ce vin se distingue par son bouquet aromatique marqué par des notes de fruits jaunes, de fleurs blanches, ainsi que des touches épicées évoquant parfois la muscade et le poivre blanc. Le millésime 2018, solaire en Alsace, apporte une belle maturité au vin, lui conférant une texture ample, une vivacité mesurée et une finale élégamment épicée.

Situé dans le nord de la région d’Alsace, autour du village de Heiligenstein, le terroir bénéficie d’un climat semi-continental : les étés sont chauds et secs, grâce à l’effet de foehn provoqué par la barrière des Vosges, tandis que les hivers sont froids. Les sols sont variés, composés principalement de marnes avec des argiles et du sable, ce qui apporte aux vins une belle structure et une minéralité caractéristique. L’histoire du Klevener de Heiligenstein remonte au XVIIe siècle lorsque le Traminer a été introduit ici, trouvant dans ces sols une expression unique en Alsace. Ce vin confidentiel reste une curiosité recherchée des amateurs de grands blancs alsaciens.

Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l’associer à des plats de la cuisine régionale alsacienne, comme une choucroute de la mer, un baeckeoffe aux poissons ou des quenelles de brochet. Il accompagne également à merveille des terrines de volaille, des fromages frais, ou encore des mets exotiques légèrement relevés, tel un curry doux de poulet. Son caractère épicé lui permet de bien se marier avec une cuisine fusion aux saveurs asiatiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’en apprécier toute la complexité aromatique tout en préservant sa fraîcheur. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa générosité aromatique, ou attendu encore quelques années en cave pour développer de subtiles notes de maturité.