Vins Klevener-de-heiligenstein Domaine Meckert - Le Clos Meckert - 2007

Le Klevener de Heiligenstein 2007 du Domaine Meckert, cuvée Le Clos Meckert, est une magnifique expression de ce cépage original et rare d’Alsace, le savagnin rose, apparenté au traminer. Cette cuvée dévoile avec élégance la palette aromatique caractéristique du klevener : des notes florales raffinées, de fruits blancs (poire Williams, pêche), ponctuées de touches épicées douces et d’une pointe légèrement fumée, signature de l’âge et de la vinification artisanale. Le millésime 2007, généreux en Alsace, apporte une très belle maturité de fruit et une acidité parfaitement intégrée, offrant à ce vin blanc sec une bouche ample, structurée et persistante. Les vignes du Clos Meckert s’épanouissent sur les sols argilo-sablonneux typiques du terroir d’Heiligenstein, bénéficiant d’une exposition optimale et d’un microclimat alsacien traditionnel, favorisant l’expression délicate et aromatique de ce cépage unique.

L’Alsace est une région viticole au riche passé, marquée par l’influence rhénane. Le climat y est semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds et une faible pluviométrie grâce à la protection des Vosges. Le terroir d’Heiligenstein se distingue comme l’unique terroir autorisé à produire le Klevener de Heiligenstein, une rareté parmi les appellations françaises, dont l’histoire remonte au XVIIe siècle, lorsque ce cépage fut introduit depuis le Tyrol. Le sol léger et bien drainé permet d’obtenir des vins d’une grande finesse et d’une belle longévité.

Pour valoriser ce vin au caractère affirmé, privilégiez des accords gastronomiques raffinés. Il accompagnera parfaitement des mets alsaciens tels qu’une volaille à la crème, un baeckeoffe de poisson, une choucroute de la mer ou encore une tarte flambée gratinée. Il s’épanouira également sur une cuisine plus exotique, notamment des plats finement épicés ou des sashimis délicats. Fromages à pâte molle et croûte lavée (munster jeune, reblochon) seront aussi de subtils partenaires.

Servez ce Klevener légèrement rafraîchi, autour de 10-12°C, afin d’exhaler toute sa complexité aromatique et d’apprécier sa texture raffinée. Un passage en carafe de trente minutes pourra révéler davantage ses nuances. Ce 2007, à parfaite maturité, promet un très beau moment de dégustation pour l’amateur de vins de caractère et d’authenticité alsacienne.