Vins Klevener-de-heiligenstein Domaine Riefle-Landmann - Schwendehiesel Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Klevener de Heiligenstein Cuvée Schwendehiesel Vieilles Vignes 2017 du Domaine Riefle-Landmann est un vin blanc sec issu d’un cépage rare et emblématique de la région, le savagnin rose, aussi appelé traminer. Ce millésime 2017 provient de vieilles vignes, dont la maturité apporte profondeur et complexité. Le terroir de Heiligenstein, caractérisé par ses sols marno-sableux riches en minéraux, confère au vin une belle structure aromatique et une expression authentique du cépage. La vinification traditionnelle, avec un pressurage lent et un élevage sur lies fines, permet de préserver la fraîcheur et de développer une palette aromatique raffinée mariant notes florales, épices douces et fruits à chair blanche.

L’Alsace, région frontalière entre la France et l’Allemagne, bénéficie d’un climat semi-continental. Protégée par les Vosges, elle jouit de faibles précipitations et d’une importante amplitude thermique, idéales pour une maturation lente des raisins. Les sols variés, allant des granits aux argiles, en passant par les grès, offrent une incroyable diversité de styles. L’histoire viticole alsacienne est intimement liée à la mosaïque de cépages locaux, où le Klevener de Heiligenstein occupe une place unique, cultivé sur une aire très restreinte autour du village éponyme, cela depuis le XVIIIe siècle.

Ce vin montre une belle fraîcheur et une aromatique distinguée, ce qui en fait un excellent compagnon pour une cuisine raffinée. Il accompagnera à merveille une truite aux amandes, des bouchées à la reine ou encore une choucroute de la mer. Les plats aux épices douces ou à base de viandes blanches, comme une blanquette de veau ou des quenelles de brochet, mettront également en valeur ses arômes subtils, tout comme un munster délicatement affiné, en clin d'œil à la tradition régionale.

Servez ce Klevener de Heiligenstein entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa finesse et son expression aromatique. Il s’appréciera dès maintenant, mais pourra encore gagner en complexité avec quelques années de garde. Pensez à le carafer brièvement pour lui permettre de révéler toutes ses nuances.