Vins Klevener-de-heiligenstein Domaine A. Ruff & Fils - Terre Natale - 2018

Avis Viniou

Le Klevener de Heiligenstein 2018 « Cuvée Terre Natale » du Domaine A. Ruff & Fils est un vin blanc sec issu d’un cépage tout à fait original, le Savagnin Rose, cousin du Gewurztraminer, cultivé uniquement autour du village de Heiligenstein en Alsace. Ce millésime 2018 bénéficie d’une année solaire, qui a permis une maturité optimale des raisins, offrant au vin une richesse aromatique et une belle concentration. Élevé dans le respect des traditions alsaciennes, on retrouve ici une expression élégante du terroir, avec des notes florales subtiles, des arômes d’épices douces, de fruits à chair blanche et une bouche ample soutenue par une acidité rafraîchissante.

L’Alsace est une région viticole à l’identité très marquée, nichée entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, particulièrement sec et ensoleillé grâce au massif des Vosges qui protège les vignes des précipitations, favorise la maturation lente et complète des raisins. Les sols marno-calcaires et gréseux de Heiligenstein confèrent au Klevener une minéralité fine et une grande complexité. L’histoire du Klevener remonte à la fin du XVIIe siècle, une rareté alsacienne qui fait la fierté du village et incarne l’authenticité de ce terroir singulier.

Ce vin blanc sec aux arômes délicats s’accordera parfaitement avec la gastronomie alsacienne. Il sera tout indiqué sur une choucroute de la mer, des poissons grillés ou des coquillages, révélant sa rondeur et sa fraîcheur. Il se marie également avec des volailles en sauce crémée, un baeckeoffe ou encore une tarte à l’oignon. Son profil légèrement épicé pourra aussi accompagner des cuisines thaïes ou indiennes peu relevées.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Klevener de Heiligenstein entre 8 et 10°C, dans un grand verre, en prenant le temps de l’aérer, afin de profiter pleinement de son bouquet expressif et de sa structure harmonieuse.