Vins Klevener-de-heiligenstein Klevner de Heiligenstein - Schwendiheisel Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Klevener de Heiligenstein Cuvée Schwendiheisel Vieilles Vignes 2015 est un vin blanc sec originaire d’un terroir unique en Alsace. Ce vin est élaboré à partir du cépage savagnin rose, connu localement sous le nom de Klevener. Cette cuvée issue de vieilles vignes, millésime 2015, propose une complexité et une intensité particulières, grâce à la maturité des ceps et à un été alsacien qui a favorisé une belle expression aromatique. Le terroir de Heiligenstein, à la lisière du piémont des Vosges, offre des sols argilo-siliceux et un microclimat permettant une bonne concentration et une maturité optimale des raisins. La vinification se veut respectueuse de l’expression du cépage et du terroir, souvent en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du vin.

L’Alsace, région viticole riche d’histoire, est réputée pour ses vins blancs élégants et expressifs. Son climat semi-continental, protégé par les Vosges, offre de belles amplitudes thermiques qui favorisent la finesse des arômes tout en conservant l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins. Les sols y sont variés, ce qui, combiné à une richesse de cépages, confère aux vins alsaciens une personnalité affirmée. Heiligenstein se distingue par cet encépagement rare – le Klevener – présent sur seulement quelques hectares, faisant de cette appellation une curiosité et un trésor du vignoble alsacien.

Ce vin blanc sec et charmeur s’accorde parfaitement avec la gastronomie régionale, notamment une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poissons, ou encore des matelotes de rivière. Sa structure et ses arômes délicatement floraux et épicés accompagneront aussi très bien des viandes blanches à la crème, des tartes flambées ou un assortiment de fromages à pâte pressée non cuite. Pour les amateurs de cuisine exotique, il saura révéler la saveur de plats légèrement épicés, comme un curry thaï ou un samoussa aux légumes.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il convient de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, sa richesse aromatique et la subtilité de sa bouche tout en conservant son équilibre. Un carafage rapide peut être utile pour permettre au vin de s’ouvrir, surtout si vous l’avez conservé en cave plusieurs années. Bonne dégustation !