Vins Klevener-de-heiligenstein J. Blessing - 2023

Avis Viniou

Le Klevener de Heiligenstein 2023 du domaine J. Blessing est une belle expression de ce cépage singulier qu’est le Savagnin Rose, cousin du Gewurztraminer, cultivé exclusivement autour du village de Heiligenstein, en Alsace. Ce vin blanc sec se forge sur le millésime 2023, caractérisé par une alternance de chaleurs estivales et de belles nuits fraîches, préservant la fraîcheur aromatique du vin. Le terroir, composé de sols marno-calcaires typiques de cette enclave alsacienne, confère au vin une structure élégante, sublimant ses arômes floraux et épicés. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver toute la pureté du fruit et la délicatesse naturelle du cépage.

L’Alsace, région à l’identité viticole forte, bénéficie d’un climat semi-continental aux contrastes marqués, favorisé par la protection des Vosges. Ce microclimat permet une maturation lente et complète des raisins, offrant des blancs d'une grande richesse aromatique. Heiligenstein se distingue par son histoire liée au Klevener, introduit ici au XVIIème siècle, et reste à ce jour sa seule zone d’origine, conférant à cette appellation un caractère confidentiel et recherché.

Pour accompagner ce Klevener de Heiligenstein 2023, privilégiez des plats mettant en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique : une choucroute alsacienne garnie, des poissons grillés ou en sauce légère, des volailles aux fines herbes, ou encore une tarte flambée traditionnelle seront de magnifiques partenaires. Sa pointe épicée et sa fine amertume relèvent idéalement des spécialités locales comme les galettes de pommes de terre ou un munster doux.

Afin de profiter pleinement de la palette aromatique typique du Klevener – fleurs blanches, épices douces, fruits à chair blanche –, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être judicieux pour favoriser l’expression aromatique dès l’ouverture et offrir une dégustation optimale.