Vins Klevener-de-heiligenstein Domaine Daniel Ruff - Terre natale - 2023

Avis Viniou

Cette cuvée Terre Natale du Domaine Daniel Ruff, millésime 2023, est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Klevener de Heiligenstein, une rareté d’Alsace. Le cépage utilisé est le savagnin rose, variété particulièrement typique de cette petite commune et qui confère au vin des arômes subtils et une structure élégante. Millésime 2023, les conditions climatiques favorables de l’année ont permis d’obtenir une maturité optimale, offrant à ce moelleux une belle harmonie entre sucrosité et fraîcheur. La vinification respecte la tradition alsacienne, avec une fermentation lente qui préserve la richesse aromatique tout en mettant en valeur la finesse naturelle du cépage.

La région d’Alsace, installée sur les contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, le tout sous la protection d’un des taux de pluviométrie les plus bas de France, grâce à l’effet de Foehn. Les sols généralement marno-calcaires et gréseux à Heiligenstein offrent au Klevener profondeur et complexité. Avec une histoire ancrée depuis le XVIIIe siècle, l’appellation Klevener de Heiligenstein fait figure de singularité dans le vignoble alsacien, se distinguant par le caractère atypique de son savagnin rose, cousin du gewurztraminer mais qui s’exprime avec un peu plus de retenue et d’élégance.

Ce vin moelleux s’accordera à merveille avec des fromages persillés comme un bleu d’Auvergne ou un Roquefort, mais aussi avec des foies gras en terrine ou poêlés, rehaussant la douceur sans alourdir le palais. Il se marie aussi subtilement à la cuisine alsacienne comme une tarte à l’oignon, ou même à des desserts fruités à base de mirabelles ou de poires.

Pour apprécier pleinement ses arômes généreux et sa belle acidité, je recommande de déguster cette cuvée Terre Natale à une température de 8-10°C, dans un verre à vin blanc de taille moyenne, qui mettra en valeur sa délicatesse et sa complexité aromatique. Un carafage léger peut également lui permettre de s’ouvrir davantage, surtout dans sa jeunesse.