Vins Klevener-de-heiligenstein SCVB - 2011

Avis Viniou

Le Klevener de Heiligenstein 2011 du domaine SCVB est un vin blanc sec rare issu exclusivement du cépage Savagnin Rose, cousin du gewurztraminer mais moins exubérant, réservé à quelques hectares autour de Heiligenstein en Alsace. Ce millésime 2011 a bénéficié d’une météo clémente, offrant une maturité idéale aux raisins, tout en préservant une tension acide harmonieuse. La vinification traditionnelle en cuves favorise l’expression pure du fruit, avec un élevage sur lies fines pour apporter complexité et texture. Sa robe dorée soutenue annonce un nez délicat de fruits à chair blanche, de fines épices, de fleurs blanches et parfois une touche minérale typique du terroir.

Ce vin provient du terroir alsacien, une région emblématique pour les vins blancs. La commune de Heiligenstein, située sur les contreforts orientaux des Vosges, bénéficie d’un microclimat ensoleillé et sec, à l’abri des précipitations, avec des sols argilo-siliceux qui confèrent au vin finesse et minéralité. L’histoire du Klevener remonte au XVIIe siècle, lorsque le cépage Savagnin Rose fut introduit à Heiligenstein. Depuis cette époque, il offre des vins à la fois subtils, floraux et épicés, bien différents des autres vins d’Alsace.

Le profil de ce vin blanc sec évoque de superbes accords avec la gastronomie alsacienne : il accompagnera aussi bien une choucroute de la mer qu’un baeckeoffe traditionnel. Sa fraîcheur et ses notes épicées subliment des poissons grillés, un sandre à la crème ou des volailles rôties aux herbes. Pour des accords plus originaux, essayez-le sur des plats asiatiques légèrement parfumés, comme des nems au poulet ou une salade thaïe au bœuf.

Pour apprécier pleinement le Klevener de Heiligenstein 2011, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant dégustation pour qu’il puisse exprimer ses arômes délicats et sa texture ample en bouche. Ce vin racé saura ravir les amateurs de découvertes et de gastronomie authentique.