Vins Klevener-de-heiligenstein Domaine Lang - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Lang propose ici un Klevener de Heiligenstein 2022, une appellation singulière d’Alsace. Ce vin blanc sec est issu majoritairement du cépage Savagnin Rose, aussi connu sous le nom de Traminer, qui confère au vin sa typicité aromatique et sa personnalité élégante, loin du traditionnel Gewurztraminer alsacien. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables et une belle maturité des raisins, a permis d’obtenir un vin à la robe jaune pâle, brillante, exprimant un joli bouquet floral et épicé, où se mêlent notes de rose, de poivre blanc et de fruits à chair blanche. Le travail soigné en cave, privilégiant la vinification en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit, offre une bouche pleine, à l’équilibre très harmonieux, avec une finale délicatement persistante.

Le Klevener de Heiligenstein est unique en Alsace, puisqu’il n’est produit que dans une poignée de villages autour d’Heiligenstein, à l’est de la région. Ce secteur bénéficie d’un climat semi-continental, relativement protégé des pluies par les Vosges, propice à une lente maturation du raisin. Les sols marno-sableux et légèrement pierreux apportent finesse et minéralité au vin, tandis que l’histoire locale, riche de la tradition germanique, a permis l’introduction de ce cépage assez rare dès le XVIIIe siècle. Le Klevener exprime ainsi la singularité et l’élégance de ce micro-terroir.

Ce vin séduira particulièrement avec une cuisine alsacienne de caractère : essayez-le sur une tarte flambée, une choucroute de la mer ou un bretzel au munster. Il accompagne aussi avec élégance des poissons de rivière, des volailles crémées, ou des plats exotiques légèrement épicés comme un poulet au curry doux. Sa palette aromatique en fait également un très bon compagnon de fromages à pâte molle.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le frais, mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation et profitez de sa belle fraîcheur, de sa complexité discrète et de sa persistance tout en finesse.