Vins Klevener-de-heiligenstein Domaine GITIG - 2018

Le Klevener de Heiligenstein du Domaine GITIG millésime 2018 est un vin blanc sec originaire d'une appellation rare et singulière d'Alsace, située autour du village de Heiligenstein. Ce vin se démarque des grands classiques alsaciens par sa typicité : l'appellation autorise exclusivement le cépage Savagnin Rose, également connu sous le nom de Traminer, qui développe un style à la croisée du Pinot Gris et du Gewurztraminer, sans pour autant atteindre l'exubérance aromatique de ce dernier. Le millésime 2018, réputé généreux, a permis une belle maturité du raisin, offrant un vin expressif et structuré, aux arômes souvent discrets de fruits blancs, de fleurs et d’épices douces, soutenus par une trame fraîche et équilibrée. La vinification en sec met particulièrement en valeur la finesse et la délicatesse de ce vin, porté sur une bouche nette et persistante.

L’Alsace est une région où la diversité géologique et climatique imprime une véritable richesse aux vins. Les vignes de Heiligenstein s’épanouissent sur des sols majoritairement marno-calcaires légèrement argileux, conférant au Klevener des notes à la fois charmeuses et élégantes. L’influence du climat semi-continental, bénéficiant de la protection des Vosges, assure une maturation lente et homogène des raisins, renforçant l’expression aromatique des vins blancs. L’histoire du Klevener de Heiligenstein remonte au milieu du XVIIème siècle, lorsqu’il a été introduit par le maire du village, ce qui en fait aujourd’hui l’un des trésors confidentiels de l’Alsace.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des mets subtils de la région, tels qu’un baeckeoffe de poissons, une volaille à la crème, ou des tartes fines aux légumes du jardin. Son caractère aromatique et sa fraîcheur en font également un excellent compagnon pour les fromages à pâte molle ou les crustacés délicats. Parmi les plats français hors du terroir alsacien, une blanquette de veau ou des quenelles lyonnaises seraient aussi de belles associations.

Pour apprécier pleinement ce Klevener de Heiligenstein 2018, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture une dizaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de révéler toute la subtilité de ses arômes. Profitez de ce blanc rare, reflet fidèle du patrimoine alsacien.