Vins Auxerrois Fritzschmitt - 2014

Avis Viniou

Ce vin blanc d'Auxerrois de 2014 du Domaine Fritzschmitt offre une expérience fascinante, typique de la région d'Alsace. L’Auxerrois est un cépage souvent apprécié pour sa rondeur et ses notes fruitées de poire, de pêche blanche et parfois de noisette. Le millésime 2014, issu de sols riches en minéraux, confère une belle maturité et une vivacité rafraîchissante à ce vin sec. L'Alsace, située à l'est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental favorable et de sols variés, allant des schistes aux grès, influençant la finesse et l'intensité aromatique des vins. Le Domaine Fritzschmitt, bien ancré dans la tradition régionale, est reconnu pour son respect du terroir et sa production de cuvées expressives.

Pour sublimer ce vin, envisagez des poissons grillés, un risotto aux fruits de mer ou des volailles en sauce crémeuse. Son caractère fruité et sa fraîcheur se prêtent à un mariage heureux avec des plats locaux comme une choucroute aux poissons ou une quiche lorraine. Les accords épicés ou avec une légère acidité, comme une sauce au citron, peuvent également renforcer l'agréable vivacité du vin.

Servez ce vin aux alentours de 10-12°C pour une dégustation optimale. Il n’est pas nécessaire de le carafer longtemps ; une aération de 15 à 20 minutes suffira pour réveiller ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa couleur jaune pâle aux reflets lumineux, prenez le temps de découvrir son bouquet aux notes de fruits blancs et d'épices douces, puis goûtez une première gorgée pour apprécier son équilibre et sa structure ronde et vivace.