Avis Viniou
Le vin "Cuvée Rotleibel de Rorschwihr Auxerrois 2020" du domaine Rolly Gassmann est un blanc sec typique de l'Alsace, une région réputée pour ses vins élégants et aromatiques. L'Auxerrois, cépage principal de cette cuvée, est connu pour offrir des vins ronds et fruités avec une belle acidité. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant une bonne concentration de saveurs grâce à un été chaud suivi de vendanges précoces. Ce vin provient du terroir de Rorschwihr, caractérisé par des sols calcaires qui contribuent à la minéralité et à la complexité du vin, offrant une profondeur aromatique avec des notes de fruits jaunes et d'épices subtiles.
L'Alsace, située à l'est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les Vosges protègent la région des pluies excessives, créant des conditions idéales pour la viticulture. L'histoire viticole alsacienne est riche et remonte à l'époque romaine, avec une tradition de production de vins fins qui rivalisent sur la scène internationale.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui soulignent sa fraîcheur et son caractère fruité. Il se marie parfaitement avec des mets alsaciens tels que la choucroute aux poissons ou une tarte flambée au fromage et aux lardons. Les viandes blanches comme un poulet à la crème et aux champignons ou encore des plats à base de fruits de mer seront également d'excellents compagnons.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C pour pleinement apprécier sa palette aromatique. Privilégiez un verre à vin blanc pour permettre au vin de s'ouvrir doucement et de libérer ses arômes délicats, révélant ainsi toute la richesse de ce cépage auxerrois.
