Vins Auxerrois Coopérative de Cleebourg

Avis Viniou

La Coopérative de Cleebourg nous présente un vin blanc sec issu de l'appellation Auxerrois en Alsace. L'Auxerrois est un cépage blanc dont les grappes offrent une belle robe dorée et des arômes délicats de fleurs blanches, de poire et d'agrumes. Ce vin non millésimé témoigne d'une vinification soignée par les vignerons de Cleebourg, qui réussissent à extraire avec finesse le potentiel aromatique de ce cépage particulier. Ce vin est emblématique d'un style alsacien traditionnel, respectueux des méthodes ancestrales, offrant fraîcheur et légèreté.

L'Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les sols sont variés, allant du calcaire au grès, conférant aux vins une remarquable diversité aromatique et une minéralité captivante. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à l'époque romaine, et la région est aujourd'hui réputée pour ses vins blancs purs et élégants, souvent issus de cépages nobles.

Pour accompagner ce vin, pensez à le servir avec des plats tels qu'une tarte flambée traditionnelle alsacienne ou un filet de sandre au beurre blanc. Les nuances florales et fruitées de l'Auxerrois se marieront bien avec des plats de poisson, de volaille, ou même des fromages à pâte molle comme le munster. Son caractère frais et délicat en fait aussi un excellent compagnon pour la cuisine asiatique, notamment les plats sucrés-salés.

Pour apprécier pleinement les arômes et la finesse de cet Auxerrois, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Ce vin se dégustera idéalement jeune pour profiter de toute sa fraîcheur.servez-le dans un verre à vin blanc pour concentrer ses parfums délicats.