Vins Auxerrois Ruhlmann-Schutz - Renaissance - 2021

Avis Viniou

Le vin Auxerrois 2021 "Cuvée Renaissance" du domaine Ruhlmann-Schutz est une belle expression du cépage Auxerrois, typique de la région alsacienne. Ce vin se distingue par sa couleur jaune pâle aux reflets brillants et son nez délicat qui marie des arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau et de subtiles notes de miel. Doté d'une bouche ronde et à l'acidité modérée, il dévoile une palette aromatique harmonieuse, marquée par des saveurs de poire mûre et une pointe épicée en finale, lui conférant une belle longueur en bouche.

La région de l'Alsace, réputée pour ses vins blancs d'exception, bénéficie d'un climat semi-continental. Les étés y sont chauds et ensoleillés, tandis que les hivers restent froids, offrant ainsi des conditions idéales pour la maturation des raisins. Les sols majoritairement composés de calcaire, de granite et de schiste contribuent à la minéralité et à la complexité des arômes des vins produits. L'histoire viticole de l'Alsace est riche et ancienne, avec une forte influence des savoir-faire germaniques.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer avec des plats qui magnifient son léger fruité et sa rondeur. Un vol-au-vent aux champignons, une quiche lorraine, ou des ris de veau seraient d'excellents compagnons gastronomiques. En accord avec la tradition alsacienne, vous pouvez également le servir avec une tarte flambée, dont la générosité en crème et oignons s'accordera parfaitement avec le profil du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Renaissance à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler la délicatesse des arômes tout en préservant l’élégance et l'équilibre du vin. Profitez de ce moment pour apprécier pleinement les subtilités et la finesse de ce magnifique Auxerrois alsacien.