Vins Auxerrois Chammonier

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, produit par le Château Chammonier, est un vin blanc sec de l'appellation Auxerrois AOC en Alsace. Bien qu'il soit non millésimé, un vin d'Auxerrois est généralement connu pour ses arômes délicats et sa fraîcheur persistante. L’Auxerrois est souvent vinifié pour préserver ses notes de fruits à chair blanche comme la pomme ou la poire, avec parfois une touche florale élégante.

L'Alsace est une région viticole célèbre, située dans le nord-est de la France. Elle bénéficie d'un climat semi-continental, qui se caractérise par des hivers froids et des étés chauds et secs, favorables à la viticulture. Les sols de l'Alsace sont extrêmement divers, allant du granit au calcaire, ce qui permet une belle expression des cépages. La région a une longue histoire viticole, influencée par ses passages sous administration française et allemande, enrichissant ainsi son patrimoine et sa tradition dans l'élaboration de vins de grande qualité.

Un Auxerrois se marie particulièrement bien avec des plats à base de poisson comme une truite meunière ou un filet de sandre. Les accords sont également réussis avec des volailles en sauce crémeuse ou des mets traditionnels alsaciens tels qu'une tarte flambée ou une choucroute de la mer. Pour des accords végétariens, pensez à des quiches aux légumes ou des salades d'été agrémentées de fromage de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec, je vous recommande de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Assurez-vous de bien aérer la bouteille avant dégustation, surtout si elle n'est pas millésimée, pour optimiser le développement des arômes au moment de la dégustation.