Vins Auxerrois Hospices de Strasbourg - 2015

Avis Viniou

Le vin Auxerrois AOC 2015 du domaine Hospices de Strasbourg est un vin blanc sec d'Alsace, région connue pour ses paysages pittoresques et ses vins élégants. L'Auxerrois, cépage blanc typique de la région, offre un profil aromatique délicat avec des notes de fruits à chair blanche tels que la poire et la pomme, agrémentées de nuances florales subtiles. Le millésime 2015 bénéficie d'une bonne structure et d'une belle fraîcheur, qui sont le résultat de conditions climatiques favorables durant l'année. Les vignes de ce terroir bénéficient d'un sol marno-calcaire qui apporte minéralité et finesse à ce vin.

L'Alsace, située au nord-est de la France, est une région influencée par un climat semi-continental. Le massif des Vosges protège les vignobles des pluies excessives, permettant une longue maturation des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à des siècles, mêlant tradition et modernité dans l'élaboration des vins.

Pour ce vin Auxerrois, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa rondeur. Il accompagnera à merveille des poissons grillés ou poêlés, des fruits de mer, ainsi que des volailles à la crème. Pour un accord typiquement régional, associez-le à une choucroute garnie de poisson ou à une tarte flambée, spéciale d'Alsace.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 8 et 10°C. Cette plage de température permettra de libérer ses arômes délicats et de souligner sa fraîcheur. Prenez le temps de bien aérer le vin avant la dégustation afin de laisser s'exprimer toutes ses qualités aromatiques.