Vins Auxerrois Rolly Gassmann - Rotleibel de Rorschwihr - 2020

Avis Viniou

Le Rolly Gassmann Rotleibel de Rorschwihr Auxerrois 2020 est un vin blanc issu d’un cépage typique d’Alsace, l’Auxerrois, qui se distingue par sa rondeur, sa finesse et sa fraîcheur. La cuvée provient du lieu-dit Rotleibel à Rorschwihr, reconnu pour la qualité de son terroir argilo-calcaire et une exposition optimale qui favorise la maturité du raisin. Ce millésime 2020 offre un profil aromatique généreux, marqué par des notes de fruits à chair blanche, une légère touche florale et parfois une pointe miellée. Le domaine Rolly Gassmann s’attache à préserver l’expression pure du terroir, avec une vinification respectueuse, peu interventionniste, permettant au vin de développer une grande complexité.

La région d’Alsace s’étend le long de la frontière est de la France, entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, relativement sec grâce à l’effet protecteur des Vosges, favorise des maturités lentes et homogènes, parfaites pour la production de grands blancs. Les sols diversifiés, souvent calcaires, contribuent à l’expression variée des cépages alsaciens. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et l’Auxerrois, plus discret que le Riesling ou le Pinot Gris, y trouve une place de choix par sa gourmandise et sa capacité à allier fraîcheur et opulence.

Ce vin s’accorde parfaitement avec la cuisine alsacienne, notamment une tarte flambée (flammekueche), une quiche à l’oignon ou un baeckeoffe. Sa fraîcheur et sa texture ronde en font également un compagnon idéal pour des poissons en sauce, des volaille rôties ou des fromages à pâte pressée comme le Comté. Il saura aussi sublimer des plats asiatiques légèrement épicés par sa délicatesse aromatique.

À la dégustation, il est préférable de servir ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir pour permettre à ses parfums de s’exprimer. Ce vin possède également un potentiel de garde de quelques années, durant lesquelles il gagnera en profondeur et en complexité.