Vins Auxerrois Rolly Gassmann - Moenchreben de Rorschwihr - 2020

Avis Viniou

Le vin Auxerrois Cuvée Moenchreben de Rorschwihr 2020 du domaine Rolly Gassmann est un blanc sec emblématique de l’Alsace. Issu principalement du cépage auxerrois, ce millésime 2020 s’exprime avec toute la finesse et la générosité propre à ce cépage peu répandu mais très apprécié des connaisseurs. Le terroir du lieu-dit Moenchreben, reconnu pour ses sols argilo-calcaires apportant structure et minéralité, favorise l’expression d’une belle complexité aromatique. Au nez, le vin offre des notes florales délicates, de fruits blancs mûrs et une touche légèrement miellée. La bouche se distingue par son équilibre remarquable entre une fraîcheur vivifiante et une rondeur gourmande, typique du style de la maison Rolly Gassmann, avec une finale subtilement épicée.

La région viticole d’Alsace, située au pied du massif vosgien, bénéficie d’un climat semi-continental idéal pour la culture de cépages blancs. Les longues périodes d’ensoleillement, combinées à des précipitations modérées et une grande diversité de terroirs, permettent la production de vins expressifs et élégants. Ce territoire viticole, à l’histoire séculaire, est réputé pour transmettre dans chaque bouteille l’influence de ses sols riches et variés, conférant une typicité unique aux vins produits.

L’Auxerrois se marie merveilleusement avec la cuisine alsacienne. Il accompagnera avec brio une tarte flambée traditionnelle, une quiche lorraine, ou encore des poissons d’eau douce comme la truite au beurre blanc. Sa fraîcheur lui permet également de sublimer les fromages à pâte molle ou une volaille en sauce crémeuse. Pour une expérience typiquement régionale, n’hésitez pas à l’associer à une choucroute de la mer.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa palette aromatique et de la finesse de sa texture. Un carafage léger peut être envisagé pour révéler toute l’ampleur de ses arômes.