Vins Auxerrois Yves Amberg - Auxerrois Pierre Fleur Saveur - 2024

Avis Viniou

Ce vin blanc sec, Yves Amberg Cuvée Auxerrois Pierre Fleur Saveur 2024, vous offre une belle expression du cépage Auxerrois, souvent apprécié pour sa rondeur, sa délicatesse et sa fraîcheur. L’année 2024 en Alsace a permis de vendanger à maturité, favorisant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs printanières et parfois une légère note miellée. Cette cuvée, élaborée en appellation Auxerrois AOC, bénéficie d’un savoir-faire traditionnel : les raisins sont récoltés avec soin, pressés lentement, puis le moût fermente à température contrôlée, ce qui préserve toute la finesse aromatique du cépage. Ce vin séduit par sa bouche ample, soutenue par une acidité fraîche, et une finale subtilement minérale.

L’Alsace est une région viticole aux paysages magnifiques, bordée par les Vosges à l’ouest et la plaine du Rhin à l’est. Le climat semi-continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, est propice à une maturation lente des raisins, idéale pour le développement d’arômes fins et d’une belle acidité. Les sols, composés principalement de marnes, de calcaires et de grès, apportent une touche de minéralité et de complexité. L’histoire viticole de la région est marquée par un mélange d’influences françaises et germaniques, conférant aux vins d’Alsace leur singularité et leur élégance.

Ce vin se marie à merveille avec une tarte à l’oignon, un baeckeoffe alsacien, des poissons grillés ou en sauce (notamment la truite ou le sandre), mais aussi une volaille à la crème ou des fromages frais comme le chèvre. Les plats d’inspiration asiatique, comme un pad thaï ou des sashimis, peuvent également mettre en valeur la fraîcheur et la pureté aromatique de l’Auxerrois.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C. Une aération d’une quinzaine de minutes dans le verre révélera pleinement ses arômes floraux et fruités. Dégustez-le dans les deux à trois ans suivant le millésime pour apprécier toute sa vivacité et ses arômes primaires.