Vins Auxerrois Materne Haegelin - 2022

Le Materne Haegelin Auxerrois 2022 est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique de l’Alsace, l’Auxerrois, cultivé ici en monocépage dans le respect de la biodynamie. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité des raisins et des vendanges soignées, offre un vin à la robe pâle, brillante, aux reflets dorés. Le nez exprime de délicates notes florales (aubépine, fleur de pommier), rehaussées de fruits à chair blanche comme la poire et la mirabelle, et d’une discrète touche de miel. En bouche, l’attaque est souple, équilibrée, avec une fraîcheur maîtrisée, typique de l’Auxerrois, manquant de l’acidité marquée du Riesling mais gagnant en rondeur. La vinification en cuves préserve l’expression pure du terroir, valorisant l’authenticité du cépage.

Ce vin puise sa singularité dans le terroir alsacien, une région au climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes longs, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols marno-calcaires ou limoneux offrent un support idéal pour l’Auxerrois, lui permettant d’exprimer finesse et subtilité aromatique. L’Alsace est une région viticole de tradition, marquée par un vignoble étroit au pied des Vosges, reconnu pour son engagement croissant envers la viticulture durable, dont témoigne la certification en biodynamie de cette cuvée.

Côté accords mets-vins, le Materne Haegelin Auxerrois 2022 se marie parfaitement à une cuisine légère et fraîche. Il accompagnera à merveille des entrées à base de poissons fumés, un carpaccio de saint-jacques, ou des salades mêlant agrumes et fines herbes. Pour un accord régional, pensez à une tarte à l’oignon alsacienne ou une quiche lorraine. Il s’harmonise aussi avec des volailles rôties, des fromages à pâte molle comme le munster peu affiné ou le brillat-savarin.

Pour en apprécier toute la vivacité aromatique, servez ce vin blanc sec à une température idéale de 8-10°C. Veillez à le carafer légèrement si vous souhaitez ouvrir ses arômes dans les deux premières années suivant le millésime. Il livrera alors toute la fraîcheur et la douceur florale typiques de l’Auxerrois d’Alsace.