Vins Auxerrois Domaine Fernand Engel - Cuvée St Michel Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Fernand Engel propose avec sa cuvée Cuvée St Michel Vieilles Vignes 2023 un bel exemple d’Auxerrois d’Alsace. Ce vin blanc sec issu de vieilles vignes est élaboré en appellation Auxerrois AOC, offrant ainsi une pure expression du cépage typique de la région. L’Auxerrois, cousin du Pinot Blanc, se distingue par sa rondeur, son fruité discret et sa fraîcheur. La certification biologique de ce domaine promet une viticulture attentive et respectueuse du terroir, favorisant l’authenticité du vin. Le millésime 2023, avec des conditions climatiques généralement favorables en Alsace, permet de révéler toute la vivacité et la finesse de ce cépage, avec une vinification précise, peu interventionniste, qui magnifie la pureté aromatique.

L’Alsace est une région viticole d’exception située entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes prolongés, favorise une maturation lente et complète des raisins. La diversité des sols, mêlant calcaires, marnes et grès, confère aux vins une grande complexité et une minéralité singulière. Historiquement, l’Alsace a vu se succéder des influences culturelles françaises et germaniques, ce qui se ressent dans la typicité de ses cépages et l’élégance de ses vins.

La Cuvée St Michel Vieilles Vignes d’Auxerrois accompagnera parfaitement des tartes alsaciennes au fromage ou à l’oignon, une choucroute de la mer, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou encore des volailles à la crème légère. Elle se marie également très bien avec des asperges blanches ou des fromages doux comme le Munster jeune.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. Il s’exprimera au mieux dans un verre légèrement resserré pour concentrer ses arômes floraux et fruités. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité, en prenant soin de l’ouvrir juste avant le service.