Vins Auxerrois François Braun - 2015

Avis Viniou

Le François Braun Auxerrois 2015 est un vin blanc sec issu du cépage Auxerrois, typique de la région alsacienne. Récolté à parfaite maturité sur les coteaux ensoleillés d’Alsace, ce millésime 2015 se distingue par une vinification soignée qui privilégie la fraîcheur aromatique et l’expression pure du cépage. L’Auxerrois donne un vin au nez délicat associant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, parfois relevées d’une légère touche miellée en raison de l’évolution du vin. En bouche, il se montre souple, rond, avec une belle structure et une persistance vivace qui met en valeur sa finesse et sa discrète minéralité.

L’Alsace, région historique enclavée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés secs, protégée des pluies par le massif vosgien. Les sols, d’une diversité remarquable (marnes, calcaires, grès, granite), apportent aux vins une palette de nuances rares. L’histoire viticole alsacienne se distingue par sa tradition de vins blancs mono-cépages et une culture du terroir solidement ancrée, donnant naissance à des crus d’identité forte. L’appellation Auxerrois illustre parfaitement cette spécificité régionale.

Pour mettre en valeur l’Auxerrois 2015 du domaine François Braun, privilégiez des accords tout en fraîcheur : il accompagne à merveille des poissons blancs (sandre, brochet), des fruits de mer, des coquillages ou une volaille en sauce légère. Il sublimera aussi des spécialités alsaciennes comme la tarte flambée ou une choucroute de la mer. Le fromage de chèvre frais ou le munster jeune se marient également très bien à sa rondeur et à sa vivacité.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour profiter de toute sa complexité aromatique et de sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce millésime 2015, à la fois accessible et élégant, saura ravir les amateurs de vins blancs de caractère.