Vins Auxerrois Domaine Barthel - Auxerrois

Avis Viniou

Le Domaine Barthel propose ici une cuvée d’Auxerrois non millésimée, en blanc sec, emblématique du savoir-faire alsacien. L’Auxerrois, cépage proche du Pinot Blanc, se distingue par sa fraîcheur et sa rondeur naturelles. Vinifié en sec, il révèle généralement des arômes fins d’agrumes, de poire mûre, parfois de fleurs blanches et une bouche souple, ample, soutenue par une acidité modérée. L’absence de millésime laisse penser à un assemblage issu de plusieurs années, gage de régularité et d’harmonie dans le profil aromatique.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental idéal, marqué par une pluviométrie modérée grâce à la barrière protectrice des Vosges. Les vignerons profitent d’un ensoleillement important, permettant au raisin de mûrir lentement. Les sols, variés mais souvent marno-calcaires ou granitiques, sont le socle d’une grande diversité aromatique, notamment pour les cépages blancs nobles. L’histoire viticole de la région est ancienne ; le vignoble alsacien porte la mémoire d’influences germaniques et françaises, visible dans la singularité de ses vins monocépages et ses flacons élancés typiques.

L’Auxerrois sec du Domaine Barthel se prête particulièrement bien à l’apéritif, en compagnie de tartes flambées ou de kougelhopf salé, mais il excelle également sur des poissons d’eau douce, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou une volaille à la crème. Les fromages doux, comme le munster jeune ou le brie, révèlent également son équilibre délicat. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d’une choucroute de la mer.

Ce vin doit être dégusté frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et la subtilité de ses arômes fruités. Veillez à le servir dans un verre légèrement resserré, pour concentrer son bouquet aromatique. Profitez pleinement de cette expression sincère du terroir alsacien.