Vins Auxerrois Théo Meyer - 2023

Le Théo Meyer Auxerrois 2023 est un vin blanc sec originaire du vignoble d’Alsace, bénéficiant de l’appellation spécifique Auxerrois, peu courante mais très appréciée pour son authenticité et sa fraîcheur. Élaboré à partir du cépage Auxerrois, ce vin présente généralement des saveurs délicates, évoquant la pomme mûre, la poire, la pêche blanche et parfois une discrète touche florale. Le millésime 2023, récent, devrait offrir un style particulièrement vif et expressif, marqué par une belle acidité, des arômes croquants et une bouche équilibrée. La vinification en blanc sec met l’accent sur la limpidité, la finesse et un fruité pur, offrant ainsi un vin accessible et gourmand, parfait pour être dégusté jeune.

L’Alsace est une région au patrimoine viticole très riche, située à l’Est de la France, le long de la frontière allemande. Bénéficiant d’un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, elle profite également de l’effet protecteur des Vosges qui maintient une pluviométrie relativement basse – un atout clé pour la maturité et la concentration aromatique des raisins. Les sols y sont variés, allant du calcaire au grès en passant par l’argile et les marnes, ce qui contribue à la diversité des profils des vins alsaciens. Historiquement, le cépage Auxerrois est valorisé en Alsace pour ses vins souples et charmeurs, avec une acidité souvent plus modérée que celle du Pinot Blanc.

Accordez ce vin avec des plats alsaciens légers comme une tarte flambée ou une choucroute de poissons. Sa fraîcheur s’accordera également avec des salades composées, des fromages frais, des poissons grillés ou encore des quiches et tartes salées. Sur la cuisine estivale, il saura sublimer des asperges blanches ou des fruits de mer délicats.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Théo Meyer Auxerrois 2023 bien frais, autour de 8 à 10°C. À apprécier dans sa jeunesse pour sa pureté et ses notes fruitées.