Vins Auxerrois Koehly - Cuvée de la Chasseresse - 2018

Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée de la Chasseresse du domaine Koehly en appellation Auxerrois (Alsace), millésime 2018, se distingue par son charme singulier. Élaboré à partir du cépage éponyme, l’Auxerrois – souvent apparenté au Pinot Blanc –, ce vin blanc sec exprime une belle typicité alsacienne. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse, a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur caractéristique. La vinification menée par Koehly témoigne d’un souci d’équilibre entre rondeur et vivacité, offrant un vin à la robe pâle et brillante, au nez délicatement fruité, évoquant la poire, les fleurs blanches et parfois des nuances légèrement miellées. En bouche, l’Auxerrois se distingue souvent par sa souplesse, sa générosité et sa finale tout en douceur, accompagnée d’une subtilité minérale qui rappelle les beaux terroirs argilo-calcaires de la région.

L’Alsace, nichée entre Vosges et Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement propice à la culture de la vigne. Sa complexité géologique, riche en marnes, calcaires et granits, permet la pleine expression de chaque cépage. L’histoire viticole de la région s’écrit depuis le Moyen Âge, façonnant un paysage ponctué de villages pittoresques et de coteaux magnifiquement travaillés. Les vins blancs d’Alsace, et l’Auxerrois en particulier, sont réputés pour leur élégance et leur polyvalence.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets subtils tels qu’une tarte à l’oignon, une quiche lorraine ou des poissons délicatement préparés. Il saura également sublimer une volaille à la crème ou un plateau de fromages frais, type munster jeune, grâce à sa rondeur discrète et son caractère sec. Pour une expérience plus locale, n’hésitez pas à le servir sur une choucroute alsacienne, où sa fraîcheur équilibrera la richesse du plat.

Pour révéler toutes ses nuances aromatiques, il est conseillé de déguster cette cuvée entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de quelques minutes pourra également mettre en avant ses arômes les plus fins, surtout après quelques années de garde. Bonne dégustation !