Vins Non spécifié Domaine Weinbach - Ste Catherine - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Weinbach, situé en Alsace, est réputé pour ses vins blancs d'exception, et la "Cuvée Ste Catherine" 2015 ne fait pas exception. Ce vin traduit à merveille l'élégance et la richesse des cépages alsaciens, probablement dominé par le riesling, typique de la région. Le millésime 2015, caractérisé par des conditions climatiques favorables, offre des arômes concentrés et une acidité bien équilibrée. Le terroir alsacien, avec ses sols variés allant du granite aux calcaires, ainsi qu'un climat semi-continental propice à la viticulture, donne au vin une complexité aromatique et une fraîcheur inégalée. Le Domaine Weinbach, datant du XVIIe siècle, jouit d'une réputation d'excellence grâce à ses méthodes de vinification soignées et son attachement aux traditions viticoles.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui sauront en révéler les nuances délicates. Un poisson grillé ou poché, comme la truite aux amandes, mettra en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques, se marieront parfaitement avec ses notes d’agrumes. Pour célébrer les traditions culinaires locales, essayez une choucroute garnie de poissons, qui s'accordera à merveille avec ce vin grâce à sa capacité à équilibrer les saveurs acides et salines.

En dégustation, servez la "Cuvée Ste Catherine" à une température idéale de 10-12°C pour en apprécier pleinement la palette aromatique. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe brillante avant de savourer ses parfums, en distinguant des notes de fruits blancs, de fleurs et de minéraux. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa fraîcheur, qui s'étirent sur une finale longue et raffinée.