Avis Viniou
La Cuvée Flor du Terroir 1999 de Flor de Ribeauville est un vin blanc issu de la prestigieuse région d'Alsace, en France. Ce vin se distingue par sa complexité et sa finesse, typiques de cette appellation renommée. Avec un millésime de 1999, ce vin a bénéficié de plusieurs décennies de vieillissement, développant ainsi des arômes évolués et une belle structure. La région d'Alsace est célèbre pour ses cépages nobles comme le Riesling, le Gewurztraminer et le Pinot Gris, bien que le cépage précis de cette cuvée ne soit pas spécifié. L'Alsace bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et secs favorisant une maturité optimal des raisins, et des sols variés composés de granite, calcaire et marnes, conférant une grande diversité et une richesse aromatique aux vins. Flor de Ribeauville est un domaine avec une riche histoire, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir alsacien dans ses vins avec élégance et profondeur.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettront en valeur sa sophistication, comme un plateau de fruits de mer frais ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les plats riches et épicés, tels qu'une choucroute garnie régionale, se marieraient également à merveille, soulignant les arômes évolués du vin tout en équilibrant sa structure acide. Un fromage à pâte dure type Comté affiné pourrait également constituer un accord intéressant et harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage court de 15 à 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, témoin de son âge, avant d'en apprécier le nez complexe évoquant des fruits mûrs, des notes florales et des nuances minérales. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, sa fraîcheur et sa longueur en finale, caractéristiques des grands vins de cette région.
