Avis Viniou
La Cuvée Tokay-Pinot Gris 1995 du Château Nicollet est un vin blanc prestigieux issu de l'Alsace, une région renommée pour ses vins expressifs et aromatiques. Ce vin se caractérise par son cépage unique, le Pinot Gris, qui offre une richesse et une complexité remarquables. Le millésime 1995, considéré exceptionnel pour cette région, a permis au vin de développer des arômes de fruits secs, de miel et de sous-bois. Le terroir alsacien, composé de sols variés et d'un climat semi-continental, accentue sa structure et sa minéralité. Le Château Nicollet, avec son histoire riche, est connu pour combiner des méthodes traditionnelles et modernes, renforçant ainsi la réputation d'excellence de ses vins.
Pour profiter pleinement des saveurs riches et évoluées de ce Pinot Gris, des accords avec des mets tels que le foie gras, des viandes blanches en sauce crémeuse ou encore un plat de curry doux aux fruits secs seraient parfaits. Plus traditionnellement, un baeckeoffe alsacien ou une choucroute garnie mettraient également en valeur les arômes profonds et élégants de ce vin mature.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 10-12 °C, ce qui permet de révéler sa finesse et ses arômes complexes. Un carafage léger, d'environ 30 minutes, aidera à l'épanouissement de ses arômes tertiaires. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, sentez les arômes de fruit sec et de miel, puis découvrez une bouche ample et veloutée aux notes de sous-bois. Cela vous procurera une expérience sensorielle complète et mémorable.
