Avis Viniou
La Cave Vinicole d'Andlau nous offre avec sa Cuvée Klevener de Heiligenstein 2009 un blanc d'Alsace délicat et raffiné. Le Klevener de Heiligenstein, cépage rare et ancien de la région, se distingue par ses arômes floraux et fruités, souvent accompagnés de notes d'épices subtiles. Ce millésime 2009, grâce à des conditions météorologiques favorables, révèle une belle complexité et persistance en bouche. L'Alsace, avec son climat continental et ses sols variés allant du granit aux marnes calcaires, confère à ses vins une signature unique. La Cave Vinicole d'Andlau, reconnue pour son savoir-faire et sa tradition, incarne l'excellence de cette région.
Pour accompagner ce Klevener 2009, optez pour des plats qui souligneront sa finesse tout en respectant son équilibre. Des plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes ou une dinde farcie, se marieront parfaitement. Pensez également aux poissons en sauce, tels qu'un sandre au beurre blanc. Pour une harmonie régionale, une choucroute aux poissons pourrait exalter les nuances de ce vin avec élégance.
Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes lui permettra de dévoiler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, qui devrait être limpide et lumineuse. À l'olfaction, prenez le temps d'apprécier la richesse aromatique, des notes florales aux touches épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa longueur persistante, garantissant une expérience harmonieuse et mémorable.
