Vins Non spécifié Château Ollwiller - Riesling Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Château Ollwiller, situé en Alsace, nous propose ici un Cuvée Riesling Vieilles Vignes 2018 qui incarne le caractère typique de cette région française renommée pour ses vins blancs expressifs. Le cépage Riesling, réputé pour sa fraîcheur et sa minéralité, est magnifiquement mis en valeur, surtout lorsque cultivé sur les vieilles vignes qui apportent une profondeur aromatique inégalée. Le millésime 2018, plutôt sec et ensoleillé, a permis de magnifier la concentration des arômes. Alsace, marquée par un climat semi-continental et un sol hétérogène allant des calcaires aux granites, favorise la diversité et la richesse de ses vins. Le Château Ollwiller, l’un des plus anciens d’Alsace, bénéficie d’une riche histoire vinicole et jouit d’une excellente réputation pour sa capacité à produire des vins authentiques et élégants.

Pour des accords mets-vins réussis, la vivacité et la minéralité de ce Riesling se mariera parfaitement avec des plats de fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. La cuisine alsacienne, avec sa choucroute de poisson, offre également une alliance harmonieuse. Pour un accord de terroir, essayez-le avec un munster affiné accompagné d'un pain de campagne.

Pour profiter pleinement de ce Riesling, servez-le entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de se libérer. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez les arômes de fruits agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa structure équilibrée, sa vivacité et sa finale minérale persistante.