Vins Non spécifié Domaine Ernest Burn - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Ernest Burn, situé en Alsace, produit cette remarquable cuvée de vieilles vignes de 2021. Ce vin blanc incarne le savoir-faire alsacien, avec des cépages typiquement régionaux tels que le Riesling ou le Gewurztraminer, même si le blend exact n'est pas précisé. Le terroir alsacien, avec ses sols riches en diversité, allant des marnes au calcaire, confère au vin une belle minéralité et finesse aromatique. La région bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés ensoleillés favorables à la maturation optimale des raisins. Le domaine Ernest Burn est réputé pour son engagement à produire des vins d'excellence, mêlant tradition et innovation dans ses techniques de vinification.

Pour accompagner cette Cuvée Vieilles Vignes, misez sur des accords avec des plats de la mer comme un saumon grillé délicatement parfumé de citron ou des crustacés en sauce crémeuse. Les plats à base de volaille, plus particulièrement un poulet aux morilles, sublimeront également les arômes du vin. En termes de spécialités régionales, une choucroute garnie légère en épices se mariera bien avec les notes subtiles et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais un court passage en verre permettra à ses arômes de s'ouvrir. Commencez par admirer sa robe lumineuse, puis humez ses arômes floraux et fruités avant de goûter. En bouche, prenez le temps de laisser le vin dévoiler toute sa complexité, en savourant son équilibre et sa fraîcheur caractéristique.