Avis Viniou
La Cuvée Gewurztraminer Vendanges Tardives Zinnkoepflé 2007 du Château Rominger est une véritable expression du terroir alsacien. Issu du cépage Gewurztraminer, ce vin blanc liquoreux provient du prestigieux vignoble du Zinnkoepflé, réputé pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins finesse et complexité. La vendange tardive permet de concentrer les sucres et de développer des arômes uniques de fruits exotiques et d'épices douces. L'Alsace, avec ses influences climatiques continentales favorisées par la protection des Vosges, offre des conditions idéales pour la production de vins aromatiques. Le Château Rominger, respecté pour sa tradition et son savoir-faire, continue de cultiver cette excellence.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets tels que le foie gras, dont la richesse et l'onctuosité se marient délicieusement avec les notes sucrées et épicées du Gewurztraminer. Les cuisines asiatiques, notamment des plats à base de curry doux ou de fruits de mer épicés, peuvent également créer un accord harmonieux. Les plats alsaciens traditionnels, comme le munster, trouveront une balance parfaite avec ce vin, soulignant à la fois le goût local et les arômes du terroir.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier ses arômes à leur apogée. Il est recommandé de le décanter une heure avant de le savourer afin d’aérer ses essences. Commencez par observer sa robe dorée, brillant témoin de son âge et de sa concentration. Humez ensuite pour découvrir un ballet d'arômes envoûtants de litchis, de roses et de miel. En bouche, laissez-vous captiver par sa texture veloutée et sa longueur impressionnante. Ce vin incarne les richesses de l'Alsace et la maestria du Château Rominger.
