Avis Viniou
La Cuvée Riesling Réserve 1991 du domaine Schueller Amerschwihr est un vin blanc sec d'Alsace, élaboré à partir d'un cépage emblématique, le Riesling. Ce millésime, témoin d'une année paisible, révèle la pureté et la vivacité typiques de ce terroir. Les sols argilo-calcaires uniques de l'Alsace apportent minéralité et complexité à ce vin. Par sa situation entre les Vosges et le Rhin, la région bénéficie d'un microclimat propice à la production de vins de grande qualité, avec une influence marquée par la culture germanique. Le domaine Schueller, reconnu pour son respect des traditions et son engagement envers des pratiques viticoles durables, a su maintenir un haut niveau de qualité et d'authenticité.
Pour accompagner ce Riesling de caractère, optez pour des plats qui sauront en dévoiler toute la finesse : des fruits de mer, particulièrement les huîtres et coquilles Saint-Jacques, rehausseront ses arômes citronnés et floraux. De même, des plats alsaciens tels que la choucroute garnie ou une tarte à l'oignon apporteront une belle harmonie. Les saveurs acidulées et minérales du vin équilibreront parfaitement ces mets riches et savoureux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling autour de 10-12°C. Un léger carafage de 20 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Observez sa robe dorée brillante, puis humez ses senteurs subtiles d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et minéralité, avant de savourer sa longue finale élégante.
