Avis Viniou
Le Charles Fahrer et Fils, Cuvée Vieilles Vignes 2021, est un vin blanc sec d'Alsace, une région connue pour ses vins blancs de grande qualité. Issu de vieilles vignes, ce vin bénéficie du caractère concentré que ces vignes apportent, accentuant son expression aromatique et sa complexité. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, les cépages alsaciens, tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Gewurztraminer, pourraient en faire partie. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur et une vivacité typiques des vins de cette année. La région alsacienne, avec son climat semi-continental, favorise la maturité lente des raisins, tandis que son terroir varié, composé principalement de sols argilo-calcaires et granitiques, confère au vin son profil minéral distinctif. La maison Charles Fahrer et Fils, riche en tradition, est réputée pour son savoir-faire et son respect du terroir, contribuant à sa solide réputation dans la région.
Pour harmoniser ce vin avec des mets, considérez des plats qui rehausseront sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un poisson grillé comme le saumon ou la truite se mariera parfaitement avec ce blanc sec, tout comme un risotto aux fruits de mer. En termes de cuisine régionale, une choucroute garnie, accompagnée de sa variété de viandes et de choux fermentés, soulignera les arômes du vin avec une touche d'authenticité alsacienne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un court carafage de 20 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez pour percevoir les arômes fruités et floraux qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par sa fraîcheur vive et sa finale minérale. Une dégustation méthodique révélera la richesse du terroir alsacien concentrée dans ce vin.
