Vins Non spécifié Catherine Riss - Dessous de table - 2021

Avis Viniou

La "Cuvée Dessous de table" 2021 de Catherine Riss est un vin blanc sec issu de l'Alsace, une région viticole renommée pour ses vins expressifs et élégants. Bien que l'assemblage de ce vin ne soit pas précisé, il est probable qu'il soit majoritairement composé de cépages typiques de la région, tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques fraîches, favorisant l'acidité et la fraîcheur. Le terroir alsacien, avec ses sols variés allant du calcaire au granit, confère une belle minéralité à ce vin. Catherine Riss, considéré comme un domaine émergent en Alsace, est reconnu pour son approche biodynamique et ses vins singuliers, alliant tradition et modernité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats qui respectent sa fraîcheur et sa vivacité. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquillages, mettront en valeur sa minéralité. Une tarte flambée, spécialité alsacienne, créera un mariage régional harmonieux, tandis qu'un fromage comme le Comté jeune soulignera ses arômes fruités et floraux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe de 15 minutes permettra à ses arômes de s'exhaler pleinement. Observez sa robe limpide et brillante, avant de humer ses notes délicates de fruits blancs et d'agrumes. En bouche, savourez son équilibre entre acidité vivifiante et douceur aromatique.