Vins Non spécifié Dopff - Cœur de Barrique - 2017

Avis Viniou

La cuvée "Cœur de Barrique" 2017 de Dopff est un vin blanc sec d’Alsace, élaboré avec soin dans une région viticole française réputée pour ses vins élégants et aromatiques. Bien que les cépages et l'appellation ne soient pas spécifiés, le Terroir alsacien est connu pour produire des vins de grande finesse grâce à sa diversité géologique et son climat semi-continental. La technique de vieillissement en barrique confère à ce vin une complexité et une richesse supplémentaire, ajoutant des notes vanillées et boisées. Dopff, un domaine avec une histoire prestigieuse, est engagé dans la tradition viticole depuis plusieurs générations, contribuant à maintenir la réputation d’excellence en Alsace.

Pour mettre en valeur les arômes subtils et la structure du "Cœur de Barrique", accompagnez-le d'un risotto aux champignons, dont les saveurs terreuses complètent les nuances boisées du vin. Un filet de truite aux amandes est également un excellent choix, soulignant la fraîcheur et la minéralité de ce vin alsacien. Pour une touche locale, une quiche aux poireaux et au munster sublimera son équilibre et sa délicatesse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. En dégustant, observez sa robe lumineuse, humez ses arômes de fruits mûrs avec des touches de bois et vanille, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et harmonieuse, marquée par une belle acidité et une finale persistante.