Avis Viniou
Le vin "Cuvée Vendanges Tardives" 2007 du château Eliane Moser est un véritable joyau de l'Alsace, une région viticole reconnue pour ses vins blancs d'exception. Issu de la tradition des vendanges tardives, ce vin moelleux est riche en sucres naturels, offrant une palette aromatique complexe et concentrée, typique des grands crus d'Alsace. Les terroirs alsaciens, avec leurs sols variés et leur climat semi-continental, favorisent la maturation lente des raisins, accentuant ainsi la vivacité et la finesse du vin. Bien que l’appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, l'appellation Grand Cru promet une qualité supérieure, et l'histoire familiale d’Eliane Moser témoigne d’un savoir-faire traditionnel couplé à une passion pour la viticulture de précision.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sublimeront sa douceur naturelle et sa richesse en bouche. Des mets tels que le foie gras, les fromages bleus ou un dessert aux fruits exotiques se marieront parfaitement. Les plats régionaux alsaciens, comme une tarte aux mirabelles ou une choucroute garnie subtilement travaillée, mettront en valeur ses arômes gourmands.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe d'une quinzaine de minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Abordez la dégustation avec une observation attentive de sa robe, souvent dorée et brillante. Ensuite, humez le vin pour y déceler le bouquet d'arômes concentrés et, enfin, laissez-vous séduire par sa sucrosité délicate et sa persistance en bouche lors de la dégustation.
