Avis Viniou
Le Domaine Schaeffer Woerly, niché au cœur de l'Alsace, propose une Cuvée Vieilles Vignes 2021 qui incarne l'essence des vins blancs de cette région renommée. Ce vin sec est issu de vieilles vignes, témoins vivants de l'histoire viticole du domaine. Le millésime 2021, caractérisé par une météo capricieuse, a permis de développer un vin équilibré avec une fraîcheur séduisante. L'Alsace, région viticole aux influences franco-germaniques, se distingue par ses sols variés et son climat semi-continental, idéaux pour la production de vins frais et aromatiques. Le Domaine Schaeffer Woerly, riche de son héritage, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir alsacien.
Pour sublimer cette Cuvée Vieilles Vignes, envisagez de l'associer à des plats tels qu'une choucroute garnie ou un munster affiné, qui sauront mettre en exergue ses arômes délicats tout en respectant ses notes minérales. Les plats aux produits de la mer, comme un carpaccio de saumon ou un tartare de pétoncles, se présentent également comme des compagnons idéaux, rehaussant la vivacité et la pureté de ce vin blanc sec.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes lui permettra de libérer pleinement ses arômes. Appréciez d'abord sa robe limpide dans le verre, puis portez-le au nez pour découvrir ses nuances florales et fruitées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, qui caractérise cette cuvée d'exception.
