Avis Viniou
La Cuvée Le Champ des Étoiles 2021 de la maison Schmitt & Carrer est un vin blanc issu d'un grand cru en Alsace prisée pour sa capacité à produire des vins à la fois complexes et élégants. Ce vin sec révèle tout l'art de la vinification alsacienne, mariant avec subtilité un équilibre entre fraîcheur et profondeur aromatique. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, il est courant de retrouver en Alsace du Riesling, du Gewurztraminer ou du Pinot Gris dans ce type de vin, chaque cépage apportant sa signature aromatique distincte.
La région viticole d'Alsace est située dans le nord-est de la France, bénéficiant d'un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, propice à la maturation des raisins. Les sols variés de la région, allant du granit au calcaire, confèrent une véritable richesse et diversité aux vins produits. L'histoire viticole de l'Alsace est profondément ancrée dans la tradition, influencée par son passé mouvementé entre France et Allemagne, ce qui lui procure une identité unique.
Pour accompagner ce vin blanc grand cru, il serait idéal de le marier avec des mets tels que la choucroute de la mer, un plat traditionnel alsacien où se mêlent diverses variétés de poissons et fruits de mer. D'autres accords harmonieux incluent des plats à base de volaille, comme une volaille rôtie aux herbes, ou des spécialités alsaciennes telles que le baeckeoffe, qui sauront sublimer les arômes complexes du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température de 8-10°C. Cela permettra de libérer toute la palette aromatique de ce vin, tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche.
