Avis Viniou
Le vin rouge "Vieilles Vignes" 2023, classé Grand Cru, est une belle expression de l'Alsace, bien que ce soit une région traditionnellement renommée pour ses vins blancs. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le millésime jeune 2023 promet des saveurs fraîches et vibrantes. Les "Vieilles Vignes" indiquent une production à partir de pieds de vignes âgés, offrant une concentration accrue des arômes et une complexité certaine. Malgré l'absence de détails sur le terroir et la vinification spécifique, ce Grand Cru suggère un soin particulier dans la culture des vignes et la vinification, respectant les normes élevées des crus d'Alsace.
L'Alsace, située à l'Est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une lente maturation des raisins. Les sols sont variés, allant des grès aux schistes, en passant par le granite, contribuant à la diversité des vins produits dans la région. Avec une histoire viticole riche, l'Alsace est célèbre pour ses villages pittoresques et ses cépages délicats comme le Riesling et le Pinot Gris, bien que des rouges puissent être élaborés, principalement à partir de Pinot Noir.
Pour accompagner ce vin rouge alsacien, envisagez de l'associer à des plats comme une tarte flambée revisitée avec des lardons, ou un coq au vin et des pommes de terre rôties qui souligneront ses tanins et son potentiel aromatique. Des fromages tels que le Munster, affiné à point, peuvent également créer un bel accord.
Pour apprécier pleinement ce vin jeune, servez-le à une température légèrement rafraîchie de 14 à 16°C. Un passage en carafe de quelques heures pourrait permettre aux arômes de mieux se développer, révélant ainsi la richesse et l'élégance typique des vins d'Alsace.
