Avis Viniou
Le Domaine Wach nous offre ici un vin blanc Grand Cru de l'année 2022, issu de la région emblématique de l'Alsace. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Grands Crus d'Alsace sont souvent composés de Riesling, de Gewurztraminer ou de Pinot Gris, des cépages réputés pour leur capacité à exprimer les nuances du terroir alsacien. La vinification en Alsace privilégie souvent l'expression pure du fruit et de son terroir, avec un soin particulier apporté à la préservation de la fraîcheur et de la minéralité du vin.
L'Alsace est une région viticole riche d'une longue tradition, située le long de la frontière est de la France. Bénéficiant d'un des climats les plus secs de France grâce à la barrière des Vosges, les vignobles profitent d'un ensoleillement généreux et de températures modérées. Les sols variés, composés de granite, de calcaire, de grès ou encore de schiste, offrent une complexité et une richesse uniques aux vins qui en sont issus.
Pour accompagner ce Grand Cru blanc alsacien, rien de tel que des plats qui ravivent les saveurs et s'accordent harmonieusement avec sa structure et sa vivacité. Un poisson poché ou en sauce légère, comme un sandre à la crème, sera parfait. Les plats traditionnels tels que la choucroute de poisson ou un baeckeoffe de fruits de mer apporteront également des accords délicieux. Pour un choix plus original, des fromages affinés ou des plats asiatiques légèrement épicés, comme un curry thaï au lait de coco, mettront aussi en valeur la finesse et l'élégance du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10°C. Prenez le temps de le laisser s'ouvrir dans le verre pour découvrir toute sa palette aromatique, souvent marquée par des notes florales, fruitées et minérales typiques des Grands Crus alsaciens.
