Avis Viniou
Le vin "Cuvée Rouge de Saint Hippolyte" 2018 du domaine Joseph Freudenreich est un vin rouge issu des vignobles de la région d'Alsace, en France. Sans appellation ni sous-région spécifiées, cette cuvée semble être un assemblage unique propre au domaine. Bien que l'Alsace soit réputée pour ses vins blancs, certaines zones, telles que Saint Hippolyte, produisent également de charmants vins rouges, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Pinot Noir. Le millésime 2018 a été globalement très favorable en Alsace, offrant des conditions idéales pour une maturité optimale des raisins, résultant en des vins équilibrés avec une belle concentration aromatique.
La région viticole d'Alsace est située dans le nord-est de la France, le long de la frontière allemande. Elle bénéficie d'un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. Les sols variés, allant des calcaires et schistes aux granites et grès, ajoutent une complexité notable aux vins de la région. L'Alsace possède une longue histoire viticole et est particulièrement connue pour ses vins blancs, mais elle développe aussi des rouges intéressants, souvent dotés d'une belle fraîcheur et d'arômes fruités.
Pour accompagner la Cuvée Rouge de Saint Hippolyte, optez pour des viandes légères comme le filet de veau ou la volaille rôtie. Les plats régionaux tels qu'une tarte flambée aux lardons ou un baeckeoffe agrémenté de viande de porc pourraient aussi bien compléter ce vin. En termes de fromages, des options plus douces comme un Munster affiné fonctionnent très bien.
Pour profiter au mieux des saveurs et des arômes de cette cuvée, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 14–16°C. Une aération préalable lors du service pourrait également permettre d'exacerber ses arômes et d'en adoucir les tannins.
