Avis Viniou
Le Domaine Allimant-Laugner nous propose ici une cuvée Riesling millésimée 2017, un vin blanc sec d'une grande élégance. Issu exclusivement du cépage Riesling, ce vin reflète à merveille les caractéristiques emblématiques de ce cépage reconnu pour sa finesse et sa structure. Le millésime 2017 en Alsace a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité des raisins tout en préservant une bonne acidité, indispensable à l'équilibre et à la fraîcheur du vin.
L'Alsace est une région viticole située à l'est de la France, le long de la frontière allemande. Elle bénéficie d'un climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour la culture du Riesling. Les sols y sont très diversifiés, allant du granit au schiste en passant par le calcaire et l'argile, contribuant à la richesse aromatique et à la complexité des vins produits. L'histoire viticole de l'Alsace est longue et prestigieuse, remontant à l'époque romaine. La région est reconnue pour ses vins blancs expressifs et ses cépages nobles.
Ce Riesling 2017 d'Allimant-Laugner sera parfait en accompagnement de plats à base de poissons grillés ou en sauce, de fruits de mer ou même d'une choucroute garnie, un plat typique de la région. Pour explorer davantage l'accord régional, vous pouvez également le servir avec un munster fermier affiné, qui fera ressortir ses arômes minéraux et sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de mettre en avant la palette aromatique du vin, faite de notes d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile minéralité, tout en conservant sa belle vivacité. Une aération préalable peut également révéler davantage de nuances et complexifier l'expérience gustative.
