Avis Viniou
La cuvée Pinot Gris "Coeur de Barriques" 2023 du Château Baumann est un vin blanc sec d'Alsace, classé Grand Cru. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Gris, qui offre une belle complexité aromatique. Le caractère "Coeur de Barriques" indique que ce vin a probablement connu un élevage en fût de chêne, lui conférant des notes subtiles de vanille et de pain grillé, qui viennent enrichir les arômes typiques de fruits mûrs et de fleurs blanches du Pinot Gris. Le millésime 2023 promet une belle expression de ce cépage, grâce aux conditions climatiques favorables de cette année.
L'Alsace est une région viticole renommée pour ses vins blancs élégants et aromatiques. Elle bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la maturation des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols variés de la région, composés principalement de calcaires, de marnes et de grès, apportent une richesse et une diversité aux vins qui y sont produits. L'histoire viticole de l'Alsace est riche et complexe, influencée par différentes cultures au fil des siècles, ce qui contribue à la singularité de ses vins.
Pour profiter pleinement de ce Pinot Gris Grand Cru, il est recommandé de l'associer à des plats alsaciens comme une choucroute garnie ou des bouchées à la reine. Sa structure et sa longueur en bouche en font également le compagnon idéal de plats plus raffinés, tels qu'un risotto aux champignons ou un filet de veau à la crème. Il accompagne également parfaitement les fromages à pâte molle comme le munster, typique de la région.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 8-10°C. Cela permettra aux arômes complexes de s'épanouir tout en conservant la fraîcheur et la vivacité du vin.
