Vins Non spécifié Gilg - Pinot Gris - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Gris 2012 du Domaine Gilg, un vin blanc de la prestigieuse appellation Grand Cru d'Alsace, est un trésor pour les amateurs de vins raffinés. Ce cépage, le Pinot Gris, exprime ici toute sa complexité et sa profondeur. Millésimé 2012, il a bénéficié d'une année marquée par des conditions météorologiques idéales en Alsace, permettant aux grappes de mûrir lentement et développant ainsi des arômes riches et des saveurs intenses. La région alsacienne, célèbre pour son climat semi-continental, offre des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols variés, allant du granit au calcaire, en passant par des argiles riches, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une profondeur aromatique unique.

Ce Pinot Gris Grand Cru se marie harmonieusement avec des mets sophistiqués. Sa richesse aromatique et sa structure élégante s'accommodent parfaitement d'un foie gras poêlé, où la douceur du vin contrebalance la richesse du plat. Pour quelque chose de plus traditionnel, les plats régionaux alsaciens, tels qu'une choucroute garnie ou un baeckeoffe, pourraient également créer une belle harmonie. Son caractère sec et minéral s'accorde également avec des volailles rôties ou des poissons en sauce crémeuse, apportant une sensation de fraîcheur et de complexité.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce vin, il est recommandé de le servir frais, mais pas trop froid, pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant de le servir, même si une aération excessive n'est pas nécessaire, pour laisser le vin respirer légèrement et libérer toute sa palette aromatique.